Pietramatta é o nome da propriedade criada por Andrea Sala com a intenção de produzir vinhos genuínos, saudáveis e, acima de tudo, uma expressão direta do território. A ideia central é encontrar a melhor combinação entre a casta e o solo, de modo a obter o máximo de cada variedade. Para alcançar esse ambicioso objetivo, foram necessárias muitas experimentações com as castas mais adequadas, com diferentes clones e porta-enxertos, sem negligenciar a forma de cultivo das videiras, sua poda e a gestão correta da parede foliar. O grande e cuidadoso trabalho na vinha é o centro de toda a atividade e é considerado o pressuposto indispensável para obter grandes vinhos.
Andrea Sala se apaixonou desde jovem pelo mundo do vinho, começando um percurso de estudo autodidata em viticultura e enologia, aliado a muitas viagens ao exterior para aprender os segredos dos vignerons dos terroirs mais importantes e famosos do mundo. Sua formação prosseguiu com os cursos de poda de Simonit e com cursos de enologia de Christophe Gerland, diretor técnico da Station Enotechnique de Champagne e de Denis Deubordieu da Universidade de Bordeaux. Graças aos conhecimentos adquiridos, desde 1990 começou a se ocupar da gestão das vinhas da família, situadas na zona montanhosa de Loreto, em Cenate di Sotto, na província de Bergamo. Começou com um trabalho de renovação das vinhas com plantações de alta densidade, baseadas em baixas produções, de modo a obter uvas com aromas concentrados.
O objetivo é realizar vinhos de alta qualidade, que sejam capazes de destacar o potencial de um território ainda não conhecido e frequentemente subestimado. Em 2019, Andrea Sala decidiu converter a propriedade para a agricultura biológica para garantir uma melhor sustentabilidade empresarial. O processo de atenção em relação ao meio ambiente prosseguiu com a escolha de plantar castas resistentes, conhecidas pelo nome de PIWI (pilzwiderstandfähig - castas resistentes a fungos). As vinhas podem beneficiar de um clima temperado e sempre ventilado. Os terrenos são muito vocacionados, compostos por valiosas margas calcárias de cor clara, muito friáveis, que tendem a se desintegrar, permitindo que as raízes desçam em profundidade em busca de água e nutrientes. As vindimas são realizadas manualmente e as práticas de adega são reduzidas ao mínimo, para valorizar a matéria-prima.