{"product_id":"barolo-paiagallo-giovanni-canonica-2018","title":"Barolo 'Paiagallo' Giovanni Canonica 2018","description":"\u003cp\u003eO Barolo \"Paiagallo\" de Giovanni Canonica é \u003cstrong\u003eum hino às Langhe\u003c\/strong\u003e, rara e austera expressão de Barolo, difícil de esquecer depois de prová-lo. Não exageramos ao falar de vinhos ícones, atribuindo plenamente o de Giovanni Canonica, nome sempre cobiçado por quem busca vinhos verdadeiros, expressivos e sem compromissos. Em uma área como a de Barolo que se deslocou, talvez culpavelmente, cada vez mais para uma agricultura centrada na videira, não é comum encontrar expressões fiéis e territoriais, embora para Giovanni tenha sempre sido a única intenção produtiva a ser perseguida. Representante autoritário do Barolo tradicional e clássico, Giovanni possui desde 1983 cerca de 3 hectares situados no município de Barolo, cultivados sem qualquer substância química ou sintética, em absoluto respeito à videira e ao território. Envelhecimentos rigorosamente em grandes barris e fermentações espontâneas completam o quadro, para o que é, a todos os efeitos, um Barolo do coração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Barolo \"Paiagallo\" é produzido conforme o regulamento com uvas Nebbiolo em pureza, provenientes do mesmo cru situado no município de Barolo. Nenhum herbicida ou substância química é utilizada na vinha, enquanto na adega todas as \u003cstrong\u003efermentações alcoólicas ocorrem espontaneamente\u003c\/strong\u003e, com longas macerações nas cascas e nenhum controle de temperatura. O líquido envelhece por pelo menos 36 meses entre grandes barris de carvalho da Eslavônia e cimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \"Paiagallo\" Canonica se apresenta na inconfundível cor granada, bastante clara e transparente. Líquido envolvente desde a primeira olfação, um compêndio detalhado da área de Barolo feito de rosa canina, sub-bosque, notas balsâmicas e cereja. Territorialidade e austeridade, uma combinação recorrente também na degustação, onde o líquido, especialmente na juventude, se mostra firme e profundo, capaz, no entanto, de se alongar em uma persistência não quantificável. \u003cstrong\u003eUma garrafa que desafia as décadas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Canonica Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57264867934592,"sku":"18V95920","price":243.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/barolo-paiagallo-giovanni-canonica-201820251114103258.png?v=1768816183","url":"https:\/\/checkout.callmewine.pt\/products\/barolo-paiagallo-giovanni-canonica-2018","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}