{"product_id":"cabernet-istrice-elena-walch-2024","title":"Cabernet 'Istrice' Elena Walch 2024","description":"\u003cp\u003eO Cabernet “Istrice” de Elena Walch nasce no Alto Adige, na pequena aldeia de Termeno, na parte mais ao norte da nossa península. Elena fundou a atividade em 1985, revolucionando a qualidade e os métodos de produção do Alto Adige, conquistando grande consideração a nível nacional e internacional. A filosofia de trabalho sempre esteve ligada à valorização das potencialidades territoriais e das castas autóctones: apenas um \u003cstrong\u003etrabalho respeitoso\u003c\/strong\u003e da natureza, dos seus tempos e do ecossistema do qual os seus vinhedos fazem parte levou à qualidade que ainda hoje se encontra em cada produto que sai da sua adega. Hoje, ela é acompanhada pelas duas filhas, Julia e Karoline: uma gestão feminina que olha para o futuro e para a melhoria contínua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs vinhedos do Cabernet “Istrice” de Elena Walch estão situados em Caldaro e a sua altitude atinge os 400 metros acima do nível do mar; estendem-se por cerca de 20 hectares completamente plantados e o solo é principalmente composto por calcário, argila e pedra glacial, com presença esporádica de areia. O clima é caracterizado por primaveras agradáveis com ainda neve nas montanhas e verões quentes e ensolarados com consistentes \u003cstrong\u003evariações de temperatura\u003c\/strong\u003e entre o dia e a noite para uvas com um excelente perfil aromático; os invernos são rigorosos com copiosas nevadas. A colheita das uvas é feita manualmente; na adega, a fermentação ocorre em aço com maceração de 10 dias sobre as borras; segue a malolática em barrica. Matura por 12 meses em madeira e descansa em garrafa por um longo período.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA cor do Cabernet “Istrice” de Elena Walch é um vermelho granada com reflexos intensos. No nariz, sentem-se notas de frutos silvestres e cerejas maduras com notas de especiarias doces, tabaco e chocolate; na boca, é saboroso, \u003cstrong\u003esuculento e envolvente\u003c\/strong\u003e, com taninos bem integrados à bebida e uma agradável persistência final. Em combinação, é perfeito com cortes de carne vermelha grelhada, caça e pratos principais à base de molhos elaborados; interessante também com enchidos mistos de média cura. Interessante para acompanhar a mesa das festas em família e desfrutar dos sabores genuínos da terra altoatesina.","brand":"Walch Elena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57589894611328,"sku":"24V100715","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/cabernet-istrice-elena-walch-2024-305458_1c74dcfc-9e87-40eb-a562-39ca53eabe40.png?v=1793220148","url":"https:\/\/checkout.callmewine.pt\/products\/cabernet-istrice-elena-walch-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}