{"product_id":"ploussard-la-chamade-tony-bornard-2022","title":"Ploussard 'La Chamade' Tony Bornard 2022","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;La Chamade\u0026rdquo; é uma das criaturas de Tony Bornard que é assim perfeitamente identificada pelo nome com o qual foi batizada: aquela sensação avassaladora de um batimento de coração, ter \u003cstrong\u003eo coração na garganta por uma emoção poderosa, \u003c\/strong\u003ecomo o encontro com este Ploussard de extrema territorialidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTony Bornard realiza \u0026ldquo;La Chamade\u0026rdquo; vinificando em pureza a variedade de uva tinta emblemática da região do Jura. As vinhas de Ploussard, ou Poulsard como se queira dizer, têm idades compreendidas entre 45 e 80 anos, plantadas por seleção massal no lieu-dit Les Chambines. Estamos no território da aldeia de Pupillin, onde se enraízam as origens da família Bornard, a altitudes em torno de 400 metros acima do nível do mar e inclinando-se para o ocidente, no lado da cadeia montanhosa que separa o vale do Saone da região suíça dos lagos de Genebra e Neuchatel. As vinhas são cultivadas seguindo os protocolos da agricultura biológica, certificada desde 2005 e com a adição de Ecocert em 2013, sobre antigos solos compostos de argilas rosas. A colheita é feita manualmente em várias etapas, seguindo o andamento da maturação, geralmente em alguns dias consecutivos e as uvas que chegam à adega são completamente desengaçadas. A fermentação espontânea ocorre em foudres de 2.400 litros: a massa é \u003cstrong\u003episada e remontada diariamente ao longo de 3 semanas\u003c\/strong\u003e, enquanto a maceração com as cascas se estende por até 1 mês. Após a separação do vinho e a prensagem, o envelhecimento é realizado nos mesmos tonéis de carvalho por cerca de 9 meses e o engarrafamento é feito sem filtração, clarificação, estabilização, nem adição de sulfitos.\u003c\/p\u003eentão de rocha mineral se estende em uma persistência harmoniosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49025496645911,"sku":"22V98993","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/ploussard-la-chamade-tony-bornard-2022_61538_c6008a9a-3b68-41cc-a497-70abf6b4cf86.jpg?v=1765402242","url":"https:\/\/checkout.callmewine.pt\/products\/ploussard-la-chamade-tony-bornard-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}