{"product_id":"spumante-metodo-classico-subsidium-cherubini","title":"Spumante Metodo Classico 'Subsidium' Cherubini","description":"\u003cp\u003eO Espumante Método Clássico \u0026lsquo;Subsidium\u0026rsquo; Riserva Nature representa uma \u003cstrong\u003ebolha preciosa e complexa\u003c\/strong\u003e produzida pela adega artesanal do bresciano Cherubini. A propriedade está localizada além das fronteiras orientais da Franciacorta, a poucos quilômetros do centro de Brescia, onde as vinhas dedicadas ao Pinot Nero e ao Chardonnay se beneficiam da matriz argilosa-calcária dos solos, bem como do clima fresco com importantes variações térmicas entre o dia e a noite. Esses parâmetros permitem um notável acúmulo de precursores aromáticos e uma maior conservação de ácidos orgânicos, características que por sua vez são essenciais para a produção de grandes espumantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u0026lsquo;Subsidium\u0026rsquo; Riserva Nature Espumante Método Clássico consiste em uma assemblage equivalente de Pinot Nero e Chardonnay, cultivados de maneira sustentável em solos argilosos ricos em calcário. Após a colheita manual, que ocorre entre o final de agosto e o início de setembro, o Pinot Nero é prensado inteiro muito levemente, enquanto o Chardonnay passa pela clássica prensagem suave e as uvas são então vinificadas separadamente em tanques de cimento, onde os leveduras indígenas operam a fermentação alcoólica. No final da primavera, é feito o assemblage das massas, seguido pela tomada de espuma em garrafa de acordo com o Método Clássico, com um \u003cstrong\u003eafinação mínima de 60 meses sobre as leveduras\u003c\/strong\u003e após os quais se procede com o dégorgement e o consequente reabastecimento com o mesmo vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCherubini Spumante Metodo Classico Riserva Nature 'Subsidium' tem uma cor amarelo dourado com nuances ocre, com efervescência fina e persistente. Chamadas florais profundas e amplas e de fruta madura caracterizam o quadro olfativo, com notas minerais e \u003cstrong\u003eleves notas oxidativas\u003c\/strong\u003e a fazer de moldura. Na boca, é macio e rico, forte e estruturado, com um agradável impulso fresco-sápido.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47642480083223,"sku":"SAV99991","price":49.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/spumante-metodo-classico-subsidium-cherubini_52392_e7247073-4664-474f-b16b-5837c6ac2f55.jpg?v=1766048683","url":"https:\/\/checkout.callmewine.pt\/products\/spumante-metodo-classico-subsidium-cherubini","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}