'Aspirant' Casa Caterina 2018

“Aspirant” da Casa Caterina é uma das criações em tinto de Aurelio Del Bono, um tinto de surpreendente finesse e caráter. Aqui está que o polivalente gigante de Monticelli Brusati apresenta mais uma pequena joia, que às cegas deixaria loucos até os melhores degustadores. Afinal, sabe-se que Aurelio nunca foi um personagem domado, e a vontade de se aventurar com tipos e castas diferentes é inata e implacável. Além das bolhas, que consideramos sem medo de errar entre as melhores da Itália, brancos de personalidade exuberante, Aurelio decidiu nos presentear com uma expressão em tinto que se destaca pela definição e frescura. A abordagem habitual voltada para a sensibilidade e a escuta, unida à capacidade de conferir aos líquidos um estilo pessoal e difícil de esquecer, tornam o Aspirant uma expressão diferente e a ser incluída entre as mais interessantes no panorama dos vinhos artesanais. Surpreendente.

O tinto “Aspirant” é obtido de uvas tintas puras provenientes de vinhedos que repousam sobre solos argilosos e calcários de depósitos aluviais. Em a vinha opera de forma vigilante e conservativa, intervindo apenas quando estritamente necessário, assim como na adega, onde a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente e no caso do Aspirant não são adicionados sulfitos antes do engarrafamento.

O vinho “Aspirant” apresenta-se no copo com uma cor rubi densa e consistente. Nariz amplo e variado, dotado de notável complexidade, e caracterizado por notas de pimenta preta, tabaco, anis estrelado e violetas murchas. Outonal, mas ao mesmo tempo fresco, na prova o vinho revela-se extremamente equilibrado e elegante, fazendo da proporção perfeita entre os componentes o seu ponto forte. Harmonia e personalidade.