Barolo 'Ginestra Casa Maté' Elio Grasso 2018

O Barolo "Ginestra Casa Maté" da adega Elio Grasso é um esplêndido exemplo de finesse aromática e elegância bem integradas à característica estrutura e austeridade que representam a expressão típica dos vinhos do prestigioso território piemontês. A adega é familiar e nasceu da ideia de Elio nos anos 80 de abandonar seu trabalho fixo em Turim para se dedicar à vida no campo e à produção de Barolos. Assim nascem grandes rótulos, como o "Ginestra Casa Maté", um grande tinto produzido a partir de uvas Nebbiolo provenientes do cru Ginestra, uma das colinas mais representativas de todo o território de Monforte d'Alba. Esta zona historicamente origina tintos mais elegantes e de mais fácil beber em comparação aos Barolos da vizinha Serralunga d'Alba. Expressões mais femininas, menos tânicas e mais focadas na fruta.

O "Casa Maté" Barolo Ginestra da adega Elio Grasso provém do cru Ginestra, uma vinha de três hectares exposta ao sul e posicionada a uma altitude de cerca de 350 metros. As vinhas, com cerca de 40 anos de idade, são cultivadas com o típico sistema de Guyot em solos de média textura calcária tendendo ao argiloso. O processo de vinificação começa com a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada com frequentes remontagens diárias. Segue-se um envelhecimento de cerca de 30 meses em barricas de carvalho da Eslavônia de 25 hectolitros, de acordo com o estilo tradicional de vinificação historicamente utilizado para os vinhos destinados a Barolo. Uma vez engarrafado, continua sua maturação na garrafa por mais 8-10 meses antes de ser comercializado.

O "Ginestra Casa Maté" Elio Grasso é um vinho de cor rubi intenso, tendendo ao granada com o envelhecimento. No nariz apresenta um turbilhão de intensas sensações de frutas vermelhas maduras, como cereja e framboesa, flores secas, hortelã e especiarias escuras. Exibe um corpo massivo e elegante, ainda em evolução. Tem largura e profundidade e envolve o paladar com grande estilo. O tanino ainda morde e a frescura é bem acesa.Para experimentar dentro de alguns anos e desfrutar plenamente de sua perfeita maturidade expressiva. Futuro campeão!