Birra Honey Amber Ale 'Asfodelo' Barley - 75cl

A “Asfodelo” da Barley é uma cerveja âmbar Amber Ale aromatizada com mel: um ingrediente selecionado com cuidado e respeito pelo território, no pleno estilo Barley, extraído de uma planta muito comum na ilha da Sardenha: o asfodelo. O mel monofloral que tem origem desta planta selvagem sarda é uma variedade preciosa e rara, sinônimo de delicadeza culinária e de intrigante perfume. Uma cerveja que se distingue pela envolvência palatal e refinamento organoléptico que se esquece dos sabores mais amargos, piscando o olho especialmente para aqueles paladares mais delicados e menos acostumados às nuances fortes.

A Honey Amber Ale da Barley se distancia do estilo cervejeiro das Italian Grape Ale, pelo qual esta cervejaria se firmou e é hoje reconhecida, graças à figura do mestre cervejeiro Nicola Perra, substituindo o clássico mosto de uva adicionado à fervura por um novo ingrediente: o mel. Uma adição particularmente aromática e ao mesmo tempo territorial visto que o mel escolhido é aquele extraído de uma planta selvagem tipicamente sarda da qual recebe o nome este rótulo: o asfodelo. O modo de fazer da Barley é sempre o mesmo: altas fermentações, nenhuma filtração e nenhuma clarificação.

A Amber Ale “Asfodelo” da cervejaria Barley é uma âmbar de perfil feminino e fino, de cor alaranjada intensa e com uma espuma de cor creme moderadamente abundante. Aromas envolventes de fruta madura, em particular maçã reneta e pera, de flores de campo, citrinos e casca de laranja cristalizada, são perceptíveis já na primeira olfação. O fio condutor da degustação é, sem dúvida, o sentor de mel que retorna mais vezes com grande equilíbrio e prazer. Na boca é fresca, elegante e aromática, fecha seca e escorre fácil sem qualquer sinal de amargor.