Bianco Appassimento Pasqua 2024

O Bianco ‘PassioneSentimento’ da adega Pasqua representa uma interpretação original de Garganega elaborada através de uma breve apassivação das uvas em fruttaio. A seleção ‘Passione e Sentimento’ inclui quatro vinhos que contam a história de amor entre Romeu e Julieta, prestando tributo ao vínculo entre a família Pasqua e a cidade de Verona. A colorida ilustração no rótulo é obra do fotógrafo Giò Martorana, que com sua foto do pátio de Julieta escolheu celebrar sentimentos de amor e paixão, destacando as numerosas mensagens que milhares de turistas trocam todos os anos neste lugar romântico.

O ‘PassioneSentimento’ Pasqua Bianco é um 100% Garganega cujas uvas são colhidas um pouco antes com uma cuidadosa seleção. Segue-se um breve período de apassivação dentro do fruttaio, em locais bem arejados de modo a evitar o surgimento de bolores ou apodrecimentos, passagem que contribui para concentrar aromas e açúcares das uvas. Neste ponto, procede-se com a prensagem e a consequente breve maceração pré-fermentativa por 12 horas, com o mosto obtido da prensagem suave.dos cachos que é então iniciado a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. A fase seguinte de maturação, que se prolonga por alguns meses, ocorre em uma combinação de aço e barricas de carvalho francês.

O ‘PassioneSentimento’ Bianco di Pasqua possui uma tonalidade amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. O intenso e complexo conjunto olfativo traz consigo sedutores aromas de citrinos, damasco e pêssego, enriquecidos por delicadas nuances boisé doadas pela passagem em carvalho francês. O paladar é de boa estrutura e intensidade, caracterizado por um desenvolvimento redondo, equilibrado e agradável que se apoia em um epílogo elegante e persistente.