Bianco 'Crater' Monterosso 2022

O ‘Crater’ Etna Bianco é um rótulo siciliano de excecional aderência territorial, produzido nas encostas do vulcão Etna pela jovem realidade artesanal Monterosso. A adega leva o nome da localidade homônima localizada no lado sudeste do Etna, que por sua vez é chamada assim devido à característica coloração avermelhada que caracteriza os solos da região. Aqui, as vinhas crescem em típicas terraços de pedra vulcânica que permitem otimizar tanto a radiação solar quanto o peculiar microclima do território, caracterizado por constantes brisas marinhas e considerável pluviosidade. Esses elementos favorecem especialmente o cultivo de variedades de uvas brancas, como o Carricante.

O Monterosso Etna Bianco ‘Crater’ nasce de uvas Carricante em pureza cultivadas em respeito aos princípios da agricultura biológica. As cepas, com idades entre 70 e 100 anos, estão enraizadas em solos de natureza vulcânica compostos por pozolana vermelha e são cultivadas através do sistema tradicional de alberello etneo a uma altitude de 600 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual, os cachos são vinificados em branco através de fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, os mesmos recipientes vinários onde a massa permanece a maturar por alguns meses até o engarrafamento. A saída definitiva para o mercado ocorre após um descanso adicional de pelo menos 6 meses em garrafa.

O Etna Bianco ‘Crater’ da pequena propriedade Monterosso tem uma cor amarelo palha pálido e brilhante. No nariz destacam-se intrigantes sensações cítricas e agradáveis notas de flores amarelas, acompanhadas por evocativos sopros minerais iódicos. Direto e elegante o gosto, com uma vivaz frescura e acentuada salinidade guiando o persistente e esbelto epílogo mineral que convida a voltar e retornar ao cálice.