Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2023

O Rosé “Calafuria”, produzido na Tenuta Tormaresca da família Antinori, é uma expressão perfeita da grande tradição dos rosés da Puglia. A região sempre foi vocacionada para este tipo refinado de vinhos, graças à presença da casta autóctone Negroamaro, particularmente adequada para esta vinificação.  O nome deriva de uma baía presente ao longo da costa adriática do Salento e simboliza, não apenas a zona de origem do vinho, mas também a sua vocação marítima, que se expressa com um perfil fresco, salgado e mediterrâneo, tornando-o ideal para harmonizações com entradas de mar, especialmente com camarões ou lagostins.

“Calafuria” é um Rosé nascido do desejo de Antinori de expandir o horizonte de suas propriedades para fora das terras da Toscana. A propriedade pugliese Tormaresca compreende duas quintas, Bocca di Lupo na zona de Castel del Monte e Masseria Maime no Alto Salento. Masseria Maime cobre uma área de 500 hectares, dos quais cerca de 350 são destinados à viticultura. As vinhas estão situadas entre oliveiras, pinhais e amplas áreas de mato mediterrâneo. Os terrenos, que repousam sobre um substrato rochoso de natureza calcária e o clima ameno e muito ventilado, são sempre ideais para o cultivo da videira. O vinho nasce de vinhedos de Negroamaro cultivados em proximidade da costa adriática, no primeiro interior costeiro. Ao final da colheita, os melhores cachos são selecionados manualmente e, após a desengace, procede-se à prensagem suave com um contato muito breve com as peles. Após uma decantação estática, o mosto flor é vinificado em branco em tanques de aço inox a temperatura controlada de 16 °C com leveduras selecionadas. O vinho amadurece por alguns meses em tanques de aço e completa seu envelhecimento com 4 meses em garrafa antes da comercialização.

O Rosé “Calafuria” da Tenuta Tormaresca de Antinori é um vinho harmonioso e refinado, que destaca as melhores qualidades do Negroamaro, unidas a uma conotação tipicamente territorial, que se expressa na respiração marinha que envolve os aromas frutados. À vista, apresenta-se com uma linda cor rosa pálido com reflexos luminosos. O perfil olfativo é fino e elegante, com fragrâncias de citrinos, grapefruit rosa, aromas de groselha vermelha, framboesa, romã, delicadas nuances florais, toques de ervas aromáticas típicas da vegetação mediterrânea e sensações iodadas. A entrada na boca é suave, graças a uma fruta madura e satisfatória, que encontra um perfeito equilíbrio gustativo em um final fresco e agradavelmente salgado.