Cannonau Riserva 'Inu' Contini 2022

O Cannonau di Sardegna Riserva ‘Inu’ da propriedade familiar Contini constitui uma interpretação plena e envolvente da mais célebre casta sarda. Estamos no coração da península do Sinis, uma terra de grande interesse histórico além de paisagístico, onde desde o final do século XIX a família Contini se empenha na valorização das excelências vitícolas da região. O Cannonau ‘Inu’ pertence à linha “Excelências”, configurando-se como a expressão mais preciosa de Cannonau produzida pela adega.

O ‘Inu’ Cannonau di Sardegna Riserva Contini deriva de uma sólida base de uvas Cannonau à qual é adicionado 10% de outras castas de uva tinta da região. Em particular, trata-se de uma seleção de uvas dos vinhedos Terre di Ossidiana, Monte Arci e parte do centro da Sardenha, plantadas em solos de origem vulcânica situados a altitudes que chegam até 200 metros acima do nível do mar. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega e vinificados em tinto através de fermentação alcoólica em tanques de aço inox com 10-15 dias de maceração com as peles. Segue-se a prensagem suave e, em seguida, o envelhecimento de 12 meses entre barricas e tonneau de madeira de primeiro e segundo uso que precedem o engarrafamento e o repouso adicional de pelo menos 6 meses em vidro.

O Cannonau di Sardegna Contini Riserva ‘Inu’ tem uma cor rubi escura com reflexos granada. No nariz, emergem intensos aromas de frutas de baga preta madura e ameixa, unidos a notas de alcaçuz e especiarias como a canela. O paladar é pleno, rico e envolvente, dotado de uma textura tânica sedosa e de um agradável final salgado que sustenta a boa estrutura geral. Justamente em virtude da sua estrutura não indiferente, este Cannonau necessita ser combinado com pratos saborosos, como pratos principais e secundários de carnes vermelhas ou queijos curados.