Cava Nature 'Bruant' Alta Alella 2022

Alta Alella ‘Bruant’ Cava Nature é uma bolha cremosa e fragrante que se configura como uma manifestação genuína dos mais famosos Métodos Clássicos espanhóis. A adega catalã de gestão familiar Alta Alella, localizada junto ao mar, a alguns quilómetros ao norte de Barcelona, é especializada na produção de espumantes, realizados com uma filosofia produtiva natural baseada na agricultura biológica e na não-invasividade do processo enológico, excluindo o uso de leveduras selecionadas e açúcares exógenos e sem qualquer adição de sulfitos. Estes são os pressupostos que fundamentam a linha “Celler de les Aus”, ou seja, “adega dos pássaros”, com rótulos que levam o nome das aves que habitam a zona.

O 'Bruant' Cava Nature Celler de les Aus Alta Alella é um 100% Pansa Blanca, cujas uvas são cultivadas em solos compostos de areia granítica, com exposição a sudeste, a uma altitude entre 150 e 300 metros. As vinhas, com cerca de 12 anos de idade, são conduzidas em regime biológico certificado. Após

da colheita manual, os cachos passam uma noite em maceração pré-fermentativa antes de serem delicadamente prensados. A fermentação alcoólica é realizada exclusivamente por leveduras indígenas e a posterior tomada de espuma ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, sem o uso de açúcares estranhos para o tiragem e para o dosagem. O envelhecimento em vidro sobre as leveduras prolonga-se por mais de 15 meses antes da dégorgement.

O Celler de les Aus Cava Nature ‘Bruant’ de Alta Alella possui uma tonalidade amarelo pálido com reflexos dourados e efervescência fina. O bouquet aromático expressa frescos aromas de maçã verde, acompanhados por doces notas de avelã e mel. Crocante, complexo e refrescante o gosto, de vivaz efervescência e boa veia mineral.