Champagne Brut Rosé Philippe Dechelle

O Champagne Brut Rosé da Maison Philippe Dechelle é uma cuvée de rosto clássico, feita com uma mistura equilibrada das três uvas típicas da região. À elegante sofisticação do Chardonnay, junta-se o fruto crocante e generoso do Meunier e a estrutura do Pinot Noir. Trata-se de um Champagne de caráter rico e intenso, que expressa um bouquet caracterizado por aromas agradavelmente frutados e que proporciona um gole com uma notável persistência gustativa. Devido a essas características particulares, é muito apreciado à mesa, onde encontra combinações perfeitas com guisados de marisco com tomate, com crustáceos, salmão, carnes brancas, aves nobres ou com uma tábua de enchidos.

O Brut Rosé é um Champagne produzido pela Maison Philippe Dechelle, um tradicional domaine de caráter familiar, que desde o final do século XIX se dedica à viticultura na região. No entanto, a marca nasceu apenas em 1982 por iniciativa de Philippe Dechelle, que decidiu valorizar ao máximo a qualidade das suas uvas. Hoje a propriedade estende-se por 9 hectares, divididos em várias parcelas, situadas na zona ocidental da Vallée de la Marne. Após a colheita, os cachos de Chardonnay, Pinot Noir e Meunier são vinificados separadamente. Após a prensagem suave, procede-se à fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Os vins clair são então misturados para criar a cuvée definitiva, que refermenta na garrafa segundo o Método Champenoise, com um envelhecimento sobre as leveduras de 24 meses antes do dégorgement.

O Rosé Brut da Maison Philippe Dechelle é um Champagne de boa estrutura, agradavelmente frutado, fragrante e crocante. À vista apresenta-se de uma linda cor rosa intensa e brilhante com leves reflexos alaranjados. O perlage fino, delicado e contínuo, revela ao olfato um bouquet rico e intenso com aromas de pequenos frutos silvestres, groselha, morangos silvestres, framboesa, nuances de citrinos maduros e toques florais. Macio e amplo, tem um gole cremoso, com aromas intensos e harmoniosos, que antecipam um final longo e persistente.