Chardonnay Collio Formentini 2024

O Collio Chardonnay da propriedade friulana Formentini constitui uma’interpretação perfumada e equilibrada de Chardonnay, uma das várias variedades internacionais cultivadas com grandes resultados qualitativos no Collio Goriziano. Com mais de cinco séculos de tradição vitivinícola, a adega Formentini compromete-se a valorizar a expressão do território, centrando a produção nas variedades de uvas brancas que escreveram a história enológica moderna do Collio, incluindo o Chardonnay.

Formentini Collio Chardonnay nasce apenas de uvas da mesma variedade de uvas brancas cultivadas no que é conhecido como “ponca”, um tipo de solo característico da área do Collio, composta por uma alternância de camadas de marga e arenito. Após a colheita, os cachos passam por uma criomacerazione pellicolare de algumas horas, seguida pela prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto, em parte em tanques de aço inox e em parte entre barris e barriques de carvalho francês. Na mesma tipologia de recipientes vinários, realiza-se oafinação de alguns meses sobre as fines lees associado a batonnage periódicos, técnica que consiste em manter em suspensão contínua as borras nobres para favorecer a transferência dos compostos nelas contidos, capazes de aportar aromas e estrutura ao vinho.

O Chardonnay Collio de Formentini é de cor amarelo palha intenso e luminoso com nuances douradas. No nariz, alternam-se sensações de maçã, citrinos, ameixa amarela e flor de tília, bem como notas de sálvia e amêndoa e recordações de produtos de panificação. Excelente o equilíbrio no paladar entre a suavidade redonda e a frescura juvenil, elementos que se unem em uma progressão persistente e fragrante, marcada ainda por notas de fruta e flores e por uma refinada veia mineral.