Chardonnay 'Merus' Tiefenbrunner 2024

O Chardonnay Tiefenbrunner é um dos brancos mais representativos da Cantina. A nobre casta de Borgonha, nascida na antiguidade de um cruzamento espontâneo entre Pinot Nero e Gouais Blanc, chegou ao Trentino Alto Adige ao longo do século XIX, demonstrando imediatamente uma ótima adaptabilidade às condições climáticas e aos solos.  A Tenuta Tiefenbrunner é uma das mais antigas e ricas em história de todo o Alto Adige e cultiva vinhedos em Niclara, Cortaccia e Magrè, entre 250 e 1000 metros de altitude. Nesta terra, o Chardonnay se expressa de maneira muito interessante, com um perfil fresco e nítido, que reflete bem as características das terras da Bassa Atesina.

O Chardonnay Tiefenbrunner é cultivado em duas áreas diferentes, na zona montanhosa de Cortaccia, em solos calcários situados a cerca de 400 metros acima do nível do mar e na planície aluvial de Magrè, composta por seixos e areias. Uma dupla proveniência das uvas, que permite ter uma frescura refinada, juntamente com um fruto rico e maduro. O processo de fermentação ocorre em aço, à temperatura controlada de 20 °C, enquanto o posterior envelhecimento sobre as leveduras ocorre em cimento por um período de cerca de quatro meses.

O resultado final é um Chardonnay harmonioso e vibrante, tipicamente altoatesino. No copo tem uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados. O bouquet é caracterizado por aromas florais, aromas de fruta branca e notas mais maduras que se inclinam para notas tropicais.  No paladar tem um ataque agradavelmente fresco e salgado, com aromas frutados elegantes e persistentes. Combina muito bem com pratos de massa de mar, pratos de peixe e carnes brancas delicadas.