Chartreuse Jaune

A Chartreuse Jaune é um licor produzido na França, na Chartreuse de Voiron, pelos monges cartuxos. A antiga receita deste mítico licor permanece envolta em mistério. Foi transmitida ao longo dos séculos, como memória de uma preciosa e secreta tradição monástica. É feito utilizando 130 ervas e plantas diferentes, cuidadosamente colhidas e selecionadas pelos monges. Seu encanto reside precisamente nesta arte de misturar, em um equilíbrio harmonioso, todas as botânicas, hoje como muitos séculos atrás, quase como se o tempo tivesse parado. O licor é complexo e elegante, com suaves notas florais, balsâmicas e especiadas. Pode ser degustado após a refeição ou pode ser utilizado para criar coquetéis originais e de sabor particularmente requintado.

O licor Chartreuse Jaune é um rótulo que tem séculos de história e incríveis vicissitudes, que parecem transbordar na lenda. Suas origens remontam a 1605. É nesta data que em Paris os monges cartuxos da Chartreuse de Vauvert descobrem a existência de um manuscrito que contém a fórmula para realizar um elixir da longa vida, utilizando todas as botânicas e ervas medicinais conhecidas na época. Uma receita tão complexa e difícil de realizar, que teremos que esperar até 1737, quando os monges da Grande Chartreuse de Grenoble produzirão pela primeira vez este mítico licor. A antiga tradição foi mantida viva ao longo dos séculos e hoje os monges da Chartreuse de Voiron continuam a produzir este misterioso licor. A receita permanece um segredo, zelosamente guardado pelos dois únicos religiosos, que após a colheita das botânicas, decidem as exatas proporções das 130 ervas e plantas.

A Jaune Chartreuse é criada com as mesmas ervas do outro famoso licor de Voiron, a Chartreuse Vert, mas utilizadas em proporções diferentes. Da receita sabemos apenas que é feita com álcool, açúcar e 130 botânicas. Após o longo processo de produção, o licor envelhece por pelo menos 3 anos em barris de carvalho. Apresenta uma cor amarelo brilhante. No olfato, expressa um bouquet sedutor e de tons suaves, com aromas de flores e ervas de campo, toques balsâmicos e de ervas medicinais, notas especiadas e suavidades meladas. O gole é quente e envolvente, com um centro de boca de harmoniosa doçura e um final muito persistente.