Essenzia Pojer e Sandri 2022 - 37.5cl

A Essenzia é um vinho doce produzido pela adega trentina Pojer e Sandri apenas em anos favoráveis, quando as condições meteorológicas permitem vindimar no outono uvas perfeitamente saudáveis, com aromas intensos e atacadas pela Botrytis cinerea, um fungo capaz de conferir as típicas notas mofadas que lembram os grandes Sauternes franceses. É um vinho de alto prestígio, complexo, rico e harmonioso, caracterizado por uma paleta aromática de notável encanto, que busca um perfeito equilíbrio entre suavidades frutadas e frescura.

O vinho doce Essenzia Pojer e Sandri é um cuvée elaborado com uma assemblage de castas de uvas brancas da região: Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewürztraminer, Kerner, além de algumas variedades PIWI. As vinhas são cultivadas em diferentes locais da propriedade: em Faedo na localidade Coveli a uma altitude de 350 metros com exposição a oeste e na localidade Palai, a 700 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sul, em terrenos de arenitos, margas e dolomitas; em Grumes no Vale de Cembra, na localidade Maso Rella,a uma altitude extrema de 800-900 metros, com exposição voltada para o sul, em solos rochosos de porfírios vulcânicos. As plantas são cultivadas segundo o método tradicional da pergola trentina e a colheita ocorre no final de novembro, início de dezembro, com seleção dos cachos afetados pela podridão nobre. Após a prensagem, o denso mosto fermenta lentamente em tanques de aço e amadurece, também em aço, antes de ser engarrafado.

O vinho de sobremesa Essenzia, produzido por Pojer e Sandri, é um dos poucos muffati feitos na nossa península, uma garrafa preciosa e rara, para degustar em ocasiões especiais com uma tábua de queijos azuis ou de longa maturação. Seduz com uma cor amarelo claro brilhante com leves reflexos dourados e com aromas inebriantes de fruta amarela madura, pêssego, damasco desidratado, notas tropicais de abacaxi, manga, lichia, maracujá, suavidades meladas e refinadas nuances de mofo, que enriquecem o bouquet. Sedutor e harmonioso, tem uma entrada na boca densa e envolvente, com aromas complexos, que proporcionam uma suave doçura frutada, bem equilibrada por uma veia de frescura límpida.