'Falò d'Ottobre' I Carpini 2019

O ‘Falò di Ottobre’ I Carpini representa um’rótulo rico e espontâneo, fruto de uma filosofia produtiva realmente artesanal. A adega I Carpini está localizada em Pozzol Groppo, nos Colli Tortonesi, um território que, em virtude da riqueza em minerais dos solos e do clima fresco caracterizado por grandes variações térmicas diárias, mostra uma marcada propensão à viticultura de qualidade, tanto no que diz respeito ao cultivo de variedades de uvas brancas quanto às de uvas tintas. O ‘Falò di Ottobre’ é um vinho tinto produzido em quantidades limitadíssimas, suficientes “mal mal para encher um barril”, como afirmado pelo próprio produtor.

I Carpini ‘Falò di Ottobre’ provém de uvas tintas cultivadas em solos argilo-calcários a 370-380 metros acima do nível do mar. A gestão das vinhas, expostas a leste e nordeste, segue o regime biológico. Os cachos, colhidos manualmente e cuidadosamente selecionados, são vinificados em tinto com fermentação alcoólica espontânea e 20 dias de maceração com as cascas. O envelhecimento ocorre primeiro em tanques de aço sobre as borras finas por 12 meses, seguidos de dois anos em barricas de carvalho francês e mais 24 meses em garrafa antes da saída para o mercado.

No copo, o rótulo piemontês ‘Falò di Ottobre’ da adega I Carpini expressa uma tonalidade vermelho rubi intenso. Rico e fragrante, o conjunto aromático é definido por notas de frutas vermelhas que encontram toques florestais e especiados. Prova profunda, cheia e macia, com uma fina trama tânica que se acompanha a duradouras percepções frutadas e minerais. Uma garrafa estruturada e gastronômica, capaz de valorizar pratos saborosos à base de carnes vermelhas e caça.