Fiano di Avellino 'Clos d'Haut' Riserva Villa Diamante 2022

O Fiano di Avellino ‘Clos d’Haut’ da vinícola Villa Diamante é um rótulo de estilo elegante e sedutor feito com uma das variedades de uva branca mais celebradas do panorama enológico italiano: o Fiano. Este vinho, produzido pela primeira vez na safra de 2013, nasce da visão de Antoine Gaita, proprietário que infelizmente faleceu prematuramente e que identificou uma vinha de um hectare e meio dentro do município de Montefredane, particularmente vocacionada para o cultivo do Fiano. Devido à elevada altitude, a parcela foi nomeada ‘Clos d’Haut’, ou seja, “clos alto”.

Villa Diamante Fiano di Avellino ‘Clos d’Haut’ é um 100% Fiano de vinhas com cerca de 15 anos de idade, enraizadas em solos argilosos de origem vulcânica a cerca de 530 metros acima do nível do mar. As plantas, conduzidas em regime biológico, desfrutam de uma fresca exposição a nordeste. A colheita é realizada manualmente, geralmente na terceira década de outubro, e os cachos são então levados à adega e submetidos a pressão suave, com o único mosto flor que passa por fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. Também a fase subsequente de maturação ocorre em aço, onde o vinho repousa por 11 meses sobre as borras finas antes de mais 6 meses de envelhecimento em garrafa que precedem a comercialização final.

O ‘Clos d’Haut’ Fiano di Avellino de Villa Diamante possui uma tonalidade amarelo palha intenso. O olfato traz consigo uma bagagem aromática generosa e complexa, formada por perfumes de frutas de polpa branca, citrinos, flores e ervas aromáticas, combinados com sugestões de cereais e notáveis toques minerais marinhos. Sabor enérgico, mas preciso, material, mas fresco, com um marcado caráter salino-mineral que acompanha o longo final cítrico.