Fiano 'Orfeo' Antico Castello 2022

O Fiano ‘Orfeo’ da realidade vitivinícola familiar Antico Castello é uma expressão de Fiano tipicamente refinada e mineral. Como outros rótulos da propriedade, todos centrados nas castas tradicionais da Irpinia, este Fiano leva o nome de um personagem da mitologia grega, especificamente Orfeu, o cantor que através de sua lira consegue encantar os animais. Famosa é sua descida ao Inferno para trazer de volta à vida sua amada esposa falecida, Eurídice.

‘Orfeo’ Antico Castello Fiano representa uma expressão pura da casta autóctone homônima de uva branca cultivada em guyot na localidade de Castel Poppano. Aqui, as vinhas beneficiam da altitude de 400 metros acima do nível do mar e da matriz argiloso-calcária dos solos. Durante a primeira década de outubro, procede-se à colheita manual das uvas, que são então esmagadas suavemente e colocadas por algumas horas em maceração pré-fermentativa. Após a prensagem delicada, o mosto é direcionado para tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, os mesmos recipientes vinários onde a massa permanece a maturar por cerca de 6 meses sobre as borras finas para depois continuar o envelhecimento em garrafa.

O Fiano ‘Orfeo’ de Antico Castello possui uma coloração amarelo palha brilhante e luminoso. Estrutura olfativa delicada e fragrante, rica em notas frutadas e florais, entre as quais se destacam percepções de margarida, camomila, pêssego e maçã verde, combinadas com leves toques herbáceos e notas de avelã. Na boca é fresco e leve, com uma progressão elegante e equilibrada que se apoia em um final persistente salgado e levemente defumado. ‘Orfeo’ é excepcionalmente adequado para harmonizar com pratos refinados como risotos ou elaborados pratos principais à base de peixe.