Rosso in Anfora 'Gallo Otto' Fiorano 2018

O Gallo Otto Rosso em Anfora da Agricola Fiorano representa uma audaciosa interpretação marchigiana que se destaca pela estrutura e concentração. Trata-se de um blend equivalente de variedades entre as mais difundidas e apreciadas do Centro-sul italiano, em particular nas regiões do litoral adriático. O nome da garrafa, fruto de uma colaboração entre a vinícola e o cantor e comediante Elio delle Storie Tese, deriva do número 8 da Contrada Gallo de Cossignano, local onde estão situados os vinhedos.

O tinto das Marcas Fiorano Gallo Otto é vinificado a partir de uma assemblagem de uvas tintas, cultivadas em solos argilosos a 300 metros de altitude segundo os princípios da agricultura biológica certificada. Os cachos, colhidos à mão com 30% das uvas deixadas a passar por 30-40 dias, são desengaçados manualmente e posteriormente pisados com os pés em ânforas de terracota de 500 litros, onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea sem controle de temperatura. A maturação ocorre sempre em ânfora, sobre as borras finas por cerca de 8-10 meses, antesdo engarrafamento e do repouso adicional.

Ao olhar, o Agricola Fiorano Gallo Otto Vinho de Elio em Anfora apresenta uma tonalidade vermelho intenso com reflexos violetas. O nariz exala aromas de fruta vermelha madura e amarena, acompanhados de notas balsâmicas e especiadas, agradavelmente picantes. Na degustação revela uma estrutura poderosa e persistente, uma trama tânica densa e agradáveis retornos coerentes com as sensações do olfato. Um tinto escuro e gastronômico que necessita de preparações ricas e suculentas, como o típico coelho à porchetta.

Engarrafado por Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana