Garnacha Rosso 'Vivo del Aire' Torresano

O jovem viticultor espanhol Tomas Torresano apresenta o Rosso Garnacha ‘Vivo del Aire’, uma interpretação de Garnacha Tintorera com um perfil olfativo rico em notas frutadas e ervas aromáticas. Tomas è um produtor independente de vinhos artesanais que opera em La Puebla de Almoradiel, na região vinícola de Castilha La Mancia, onde o viticultor se dedica a pequenas vinificações parciais, trabalhando as variedades tradicionais da região com uma abordagem enológica minimalista. A partir desses pressupostos nascem expressões sinceras do terroir, caracterizadas por uma bebida envolvente e nunca cansativa.

O Rosso Garnacha ‘Vivo del Aire’ de Tomas Torresano è um 100% Garnacha Tintorera de uma única parcela marcada por velhas vinhas cultivadas de acordo com a viticultura regenerativa, uma visão agronômica que enquadra a vinha como um complexo ecossistema ao qual deve ser devolvido o que o cultivo retira. As plantas são cultivadas em vaso a uma altitude de 670 metros acima do nível do mar. Os cachos, colhidos inteiramente à mão, são fermentados em tanques de aço inox, com o mosto assim obtido que passa por fermentação alcoólica espontânea em contato com as cascas. O período de maturação subsequente ocorre sempre em aço por alguns meses até o engarrafamento final, realizado sem qualquer clarificação ou filtração prévia e sem correções de acidez.

Ao olhar, o Garnacha Rosso 'Vivo del Aire' do viticultor Tomas Torresano revela uma coloração rubi intenso. Do cálice surgem aromas de ameixa, morango e casca de laranja, enriquecidos por notas de ervas mediterrâneas como o alecrim. Desenvolvimento gustativo fresco e salgado, bastante quente e de bom corpo, com uma estrutura tânica suave que prefigura o epílogo frutado.