Gin 'Turin Food' Bugin

O Gin Dry Italiano da Bugin é um destilado capaz de revolucionar o conceito de gin, configurando-se como o primeiro na sua categoria pensado especificamente para a combinação com comida e, em particular, os cortes de carne. Tudo começou em 2017 com a ideia de Mauro Schiavo, barman e açougueiro, de propor noites temáticas dedicadas à combinação de cortes nobres de carne Fassona com Gin Tonic. Mauro começou assim a cultivar o desejo de criar um destilado que, com seu aroma e sabor, pudesse valorizar a qualidade da carne, dedicando dois longos anos à meticulosa seleção das botânicas mais apropriadas. Em 2019, nasceu assim a marca Bugin, cujo nome deriva do termo do dialeto piemontês “bocin”, que significa “vitelo”.

O Bugin Italian Dry Gin é um Compound Gin derivado de uma cuidadosa seleção de 8 botânicas complementares às ervas normalmente utilizadas no cozimento da carne, a saber: zimbro, genepy, artemísia, tomilho, mil-folhas, angélica, tanacetum e zedoária. As botânicas são destilado separadamente através do método a quente com alambique a banho-maria e, após um mês de repouso em tanques de aço inox, o gin é finalmente filtrado e engarrafado.

À vista, o Gin Italian Dry Bugin apresenta-se com uma aparência transparente e cristalina. O espectro aromático é dominado por intensos e perfumados aromas de ervas medicinais e flores alpinas que conferem um caráter balsâmico ao destilado. No paladar, é potente e ao mesmo tempo equilibrado, com o calor suave bem suportado pelas frescas sensações balsâmicas em uma progressão rica, seca e profunda, de longa persistência em notas de tomilho. Pensado especificamente para a combinação com carne, o Gin Dry Italiano da Bugin pode ser utilizado para preparar deliciosos Gin Tonics para combinar com vários cortes ou diretamente nos processos de marinada e cozimento para conferir caráter e aroma à carne.