Gin 'Double Orange' Etsu

O Gin Etsu ‘Double Orange’ è um delicioso gin japonês com profundos aromas cítricos, produzido segundo métodos artesanais pela destilaria Akita. Esta destilaria está localizada na parte norte da ilha de Honshū, a maior das quatro principais ilhas do arquipélago japonês. Nas receitas dos gins de Akita, é utilizada a água puríssima que brota das fontes das montanhas Ōu. Além disso, a destilaria frequentemente utiliza botânicas locais, capazes de conferir um caráter altamente territorial aos gins. 

As botânicas utilizadas no processo de produção do Gin ‘Double Orange’ Etsu da destilaria Akita incluem a casca de laranja amarga, as sementes de coentro, as bagas de zimbro, a raiz de alcaçuz e a raiz de angélica. O que distingue este gin è o prolongado processo de maceração ao qual as botânicas são submetidas, maceradas por 7 dias em uma solução de álcool e açúcar de cana. Após esse período, as botânicas são separadas do álcool, que é diluído antes da destilação, realizada através de um alambique de cobre. Posteriormente, o destilado é novamente diluído com água puríssima das fontes das montanhas Ōu e, finalmente, antes do engarrafamento, procede-se à filtração através de um filtro de malha para remover as impurezas, sem recorrer a filtrações a frio que poderiam comprometer as propriedades organolépticas do gin. 

O Gin 'Double Orange' Etsu tem uma aparência transparente e cristalina. O leque aromático abre-se para intensos aromas de laranja amarga e casca de limão, seguidos posteriormente por notas ligeiramente picantes. Na boca é muito fresco, quase picante, com percepções cítricas a acompanhar o epílogo de ótima persistência.