Gin Giüst

O London Dry Gin Valchiavenna da destilaria artesanal Gin Giüst é capaz de surpreender pela sua caracterização territorial. Estamos na Valchiavenna, na Lombardia, onde em 2020 os sócios Mauro Ferrari, Marco De Stefani e Omar Bertolini fundaram esta destilaria com o objetivo comum de produzir um Gin de alta qualidade que encapsule a essência do território alpino, produzido através do uso de botânicas espontâneas locais e mel artesanal da Val Bregaglia.

O Gin Giüst London Dry Gin Valchiavenna é feito a partir de um destilado de trigo mole produzido na Itália e certificado por agricultura orgânica, puro a 96,5%. Este é novamente destilado em alambiques tradicionais segundo a técnica do London Dry Gin, com o contato junto às botânicas que ocorre tanto diretamente com o líquido dentro do alambique quanto em corrente de vapor. As ervas espontâneas do Vale Spluga utilizadas são 8, entre as quais: bagas de zimbro, flores de Genepì, raízes secas de Angelica sylvestris e flores de Achillea moscata. Durante o processo de produção são também utilizados a Acqua Frisa, uma água oligomineral que brota das fontes da Val Bregaglia, e o mel mil flores artesanal produzido pela família De Stefani, enquanto o uso de aromas, corantes e outras substâncias artificiais é categoricamente excluído.

À vista, o Gin Giüst Valchiavenna London Dry Gin apresenta-se transparente e cristalino. No nariz emergem refrescantes notas herbáceas e balsâmicas, enriquecidas por percepções doces de mel e pelos característicos aromas amadeirados e especiados do zimbro. Puro, leve e jovial na boca, onde o calor suave é sustentado por uma vivaz frescura balsâmica. Um Gin autêntico e refinado que se presta à preparação de uma multidão de cocktails.