Grappa Bianca Nardini

A Grappa Bianca da destilaria Nardini representa uma grappa de estilo clássico fortemente ligada à história italiana deste destilado, sendo a primeira grappa da Itália, nascida em 1779 na Ponte Vecchio em Bassano del Grappa. Os Nardini foram também um dos primeiros a introduzir o método de destilação a vapor para a produção das suas grappe em 1860. A adoção do alambique a vapor em vez do alambique a fogo direto em voga na época permitiu elevar significativamente a qualidade da grappa, preservando as qualidades aromáticas das vinhas sem queimá-las. Hoje, o método a vapor é um dos mais utilizados na produção de grappa.

A Grappa Bianca assinada Nardini é produzida a partir de uma seleção de vinhas de mais de várias uvas exclusivamente desengaçadas. Estas são submetidas ao processo de destilação segundo três metodologias diferentes: em alambiques pequenos, em banho-maria e com o método contínuo. O primeiro processo ocorre de forma descontínua e utiliza alambiques de cobre alimentados a vapor; o método em banho-maria também é realizado em descontínuo graças à ação do vapor ou de água quente; finalmente, o método contínuo ocorre sem qualquer interrupção devido à ação de uma instalação em colunas. Uma vez terminado o processo de destilação, a Grappa Bianca Nardini é diretamente engarrafada, sem qualquer passagem em madeira.

A Grappa Bianca Nardini possui uma aparência transparente e cristalina. No nariz, surgem intensos e imediatos aromas de flores e frutas frescas, unidos a toques de mel e frutas secas que definem um contexto olfativo claro e generoso. Equilibrado e redondo a entrada no paladar, com uma progressão suave e quase doce que descreve o final persistente. Trata-se de uma grappa de grande versatilidade, ideal para saborear pura após a refeição ou para usar na mixologia na preparação de cocktails com um sabor totalmente italiano.