Grappa Bianca Tenuta San Leonardo - 50cl

A Grappa Bianca assinada Tenuta San Leonardo nasce de uma rigorosa seleção de pomace, que após uma leve prensagem são trabalhados com um alambique a vapor. A abordagem produtiva é a tradicional, e resulta em uma Grappa jovem, amadurecida apenas em aço, com um perfil seco e vegetal, que evoca as componentes mais varietais das pomaces de Merlot e Cabernet Sauvignon, variedades internacionais sempre muito queridas pela vinícola, utilizadas desde o início. Um rótulo que confirma o prestígio da Tenuta San Leonardo, capaz de se afirmar com decisão também com a linha dedicada aos destilados.

A Grappa Bianca Tenuta San Leonardo tem origem nas pomaces de Cabernet e Merlot, provenientes diretamente da vinícola. A destilação ocorre entre outubro e novembro, logo após a colheita, e é realizada a vapor direto após as pomaces estarem perfeitamente fermentadas. Ao final do processamento, a Grappa tem um teor alcoólico muito elevado, próximo a 75 graus, e antes do engarrafamento é diluída com água destilada até o grau desejado. Procede-se com um resfriamento a 10 graus por 48horas, seguida depois de uma filtração. A grappa é então armazenada em recipientes de aço inox, até que se considere pronta para ser engarrafada.

A Grappa Bianca da Tenuta San Leonardo se apresenta à vista completamente incolor, com um tom límpido e transparente. Concentrado o nariz, que se pinta de notas olfativas austere e complexas, nas quais se encontram toques frutados e referências mais vegetais. Rico e articulado o gole, que se abre ao paladar com um sabor quente e de ótima persistência. Um rótulo que reflete a gentileza e a elegância típica dos vinhos da Tenuta, perfeito para ser degustado ao final do jantar, durante as noites mais especiais.