Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2015

O Marsala Superiore Reserva Semisseco assinado por Florio é um vinho fortificado siciliano que impressiona pelo seu gosto doce e salgado ao mesmo tempo. Fundamental para determinar o caráter do Marsala é a operação de “apaixonamento”, ou seja, a adição ao vinho recém-fermentado de álcool de origem vitícola ou aguardente de vinho. Na categoria Superiore, o futuro Marsala é então adicionado também da chamada “concia”, constituída por mosto cozido e mistela, esta última produzida através da adição de álcool ao mosto em fermentação para bloquear o processo fermentativo e assim conservar uma certa quantidade de açúcares residuais.

Florio Marsala Superiore Reserva Semisseco é elaborado a partir de uvas Grillo em pureza que crescem na faixa costeira do município de Marsala e no interior da província de Trapani. Em particular, as plantas são cultivadas em pé-franco marsalês em solos vermelhos de média textura ricos em areia, no clássico clima mediterrâneo e ventilado que caracteriza a região. A colheita é feita à mão em maturação avançada e as uvas são então submetidas à operação de prensagem que precede a fermentação a temperatura controlada em recipientes de cimento. Concluído o processo fermentativo, o vinho é adicionado de mistela, mosto cozido e destilado de vinho e é então colocado a envelhecer por 10 longos anos em barris de carvalho dentro da adega Florio, a apenas 147 metros do mar.

O Marsala Florio Superiore Reserva Semisseco é caracterizado por uma intensa cor âmbar. O contexto aromático é descrito pelo encontro entre doces sensações de frutas secas, passas, mel, nougat e tâmaras e profundos apelos de carvalho e couro, com notas de baunilha e cacau no final. Rico, quente e saboroso o paladar, muito persistente e quase picante no final.