'Mietitore' Tomassetti 2025

O ‘Mietitore’ da pequena propriedade familiar Tomassetti é um vinho branco saboroso e dinâmico produzido de acordo com uma filosofia agronômica e enológica realmente sustentável. De fato, os irmãos Andrea e Matteo Tomassetti, que herdaram o legado vitícola da família começando a engarrafar sob seu próprio rótulo, recusam-se a utilizar produtos químicos sintéticos nas vinhas, respeitando a saúde do solo, das plantas e do meio ambiente em geral. Além disso, na adega, as fermentações são confiadas exclusivamente a leveduras indígenas e é excluído o uso de aditivos enológicos invasivos.

Tomassetti ‘Mietitore’ é um Trebbiano Toscano de vinhas com 40 anos de idade média conduzidas segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica. As cepas estão plantadas em solos de matriz argilo-calcária situados a 110 metros de altitude com exposição a pleno leste. Após a colheita manual em caixas, segue a desengace de 25% dos cachos e, em seguida, a prensagem suave das uvas, com o mosto assim obtido que passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inoxidável pela ação exclusiva das leveduras presentes nas uvas e no ambiente de vinificação. Após o processo fermentativo, a massa é transferida para tanques de cimento para a maturação de 6 meses sobre as borras finas que precede o engarrafamento final.

O Trebbiano 'Mietitore' de Tomassetti expressa uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados. O leque aromático abre-se para sugestões de pêssego branco e casca de limão, rapidamente acompanhadas por toques de flores amarelas, feno e madressilva fresca. O gosto é leve mas ao mesmo tempo substancial, fresco e fácil de beber, moderadamente intenso e com uma forte impressão salgada que persiste por muito tempo no paladar.