Pinot Grigio Ramato Attems 2024

O Pinot Grigio Ramato Attems não é fruto de uma moda, mas é um vinho que nasce de uma antiga tradição do território. Durante o período da República de Veneza, o Pinot Grigio era simplesmente chamado de ramato, pelo cor natural de um vinho feito de uvas que têm uma casca rosada. No passado, a maceração com as cascas era uma prática enológica quase sempre aplicada a todas as variedades de uvas e que ainda hoje é particularmente indicada para o Pinot Grigio. O processo, de fato, realça sua riqueza natural e complexidade aromática, sua suavidade e intensidade gustativa.

O vinho Pinot Grigio Ramato da adega Attems é o fruto das vinhas que se encontram na zona da planície friulana que sobe em direção à área montanhosa de Gorizia. Do ponto de vista da composição dos solos, a zona mais baixa é composta por cascalhos e seixos de origem aluvional misturados com argilas, enquanto nas primeiras elevações já estão presentes as sedimentações de arenito e argilas calcárias típicas do flysch ou ponca friulana. A colheita é realizada manualmente durante as últimas semanas de agosto e as primeiras de setembro. Após a prensagem suave, o mosto permanece em contato com as cascas por cerca de 10 horas à temperatura de 8 °C, de modo a extrair aromas e um pouco de cor. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 15-17 °C. Antes de proceder ao engarrafamento, o vinho amadurece por 4 meses sobre as borras finas com battonage periódicos.

O Pinot Grigio Ramato de Attems é um vinho de boa estrutura, que apresenta o verdadeiro rosto de uma uva muitas vezes banalizada com vinhos simples e jovens. Devido às suas características, combina muito bem com uma tábua de enchidos, massa ao tomate, crustáceos ou com pizza. De uma linda cor rosa suave com luminosos reflexos ramados, seduz ao olfato com aromas de pétalas de rosa secas, ervas aromáticas, citrinos maduros, toranja rosa, romã, pêssego branco e delicadas nuances especiadas. Rico e amplo, propõe aromas harmoniosos e sedutores, com um fruto macio rico e envolvente, bem equilibrado por um final fresco e agradavelmente salgado.