'Rosso da Tavola' Costadilà

“Rosso da tavola” Costadilà é o agradável intruso na produção desta adega da província de Treviso, onde o foco principal são os brancos espumantes refermentados e com depósito. Esta garrafa é, no entanto, um vinho tranquilo, aliás, tinto. Mas, apesar de ser o Calimero da situação, se encaixa perfeitamente na filosofia produtiva de Mauro Lorenzon, que permanece à frente da adega criada com Ernesto Cattel: pegar o melhor do passado e aplicá-lo ao presente. Em seus terrenos também estão presentes árvores frutíferas, ervas medicinais e oliveiras para garantir uma biodiversidade fundamental para alimentar um ambiente saudável e mais forte. E como cada partícula individual contribui para o todo, assim também este tinto contribui para o valor da adega.

Costadilà “Rosso da tavola” é composto apenas por uvas Refosco. Os vinhedos estão voltados para sudeste e estão todos nas colinas de Tarzo que variam de 200 a 500 metros acima do nível do mar, na província de Treviso. A característica mais importante do solo é a presença de argila na base do solo calcário. As uvas são colhidas à mão, assim como manualmente são feitas todas as operações na vinha. A fermentação alcoólica é realizada em tanques de aço e ativada por leveduras indígenas. Prevê-se um período de maceração com as cascas de cerca de 20 dias. Na fase de engarrafamento, não é adicionada sulfitos.

O “Rosso da tavola” de Costadilà apresenta-se com um belo vermelho rubi, vibrante e alegre, com reflexos púrpura. No copo, é intenso em sua simplicidade: os aromas são diretos e sinceros, da cereja às amarena maduras, com uma moldura de pétalas de violeta e pimenta preta para fechar o quadro. O gole é vivo e fluido, um suculento suco atraente que refresca a boca. As componentes frutadas estão abundantemente presentes, enquanto a frescura lhe confere um caráter ainda mais agradável, unido a uma boa robustez dos taninos. “Rosso da tavola” já pelo nome convida à convivialidade, à partilha e à simplicidade dos tempos passados.