Rosso dell'Abazia Serafini e Vidotto 2019

O “Rosso dell’Abazia” de Serafini e Vidotto é produzido em Nervesa della Battaglia na zona dos Colli Asolani, em Friuli-Venezia Giulia. Francesco Serafini e Antonello Vidotto decidem iniciar o cultivo destas terras, adquirindo cerca de 20 hectares de terreno nas proximidades de relevos colinares e de sopé. A primeira colheita ocorreu em 1985 e ainda hoje o trabalho segue a filosofia de um cultivo atento e respeitoso do meio ambiente circundante e da matéria-prima: o compromisso diário é tornar bonito a paisagem cultivada na perspectiva de deixá-lo em herança para as gerações futuras.

As uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot do “Rosso dell’Abazia” de Serafini e Vidotto provêm de vinhedos plantados em terrenos constituídos principalmente por argilas de cor castanha e vermelho escuro. O clima continental revela-se perfeito para o crescimento e desenvolvimento das grandes variedades internacionais para vinhos de qualidade inquestionável, graças também à exposição solar favorável a sudeste. A colheita das uvas é manual entre o final de setembro e os primeiros dias de outubro; realiza uma fermentação alcoólica em aço e amadurece em barricas por 15 meses; ocorre um novo amadurecimento em garrafa por um ano.

O “Rosso dell’Abazia” de Serafini e Vidotto possui uma cor rubi intensa que impressiona à vista. O bouquet é complexo com distintos aromas de frutas de polpa vermelha madura como ameixas e cerejas, cítricos cristalizados, notas florais e herbáceas; no paladar revela-se encorpado, harmônico com taninos elegantes perfeitamente integrados e um final longo e complexo que torna a bebida curiosa. Combina perfeitamente com cortes de carne vermelha, caça como o faisão; interessante com queijos de montanha curados. Produto para ser consumido com os amigos de sempre em ocasiões de churrascos de verão sob o signo da alegria, compartilhando o vinho considerado o produto ícone da empresa pela grande qualidade intrínseca.