Rufia Branco Tavares de Pina 2020

Com a sua agilidade surpreendente e a marcada veia mineral, o Branco ‘Rufia’ da adega portuguesa Tavares de Pina consegue agradar os sentidos de quem o prova, desde os simples apreciadores até os paladares mais experientes. Dentro do município de Penalva do Castelo, no distrito de Viseu, o viticultor João Tavares de Pina se caracteriza pela abordagem totalmente ecológica que o leva a oferecer expressões intocadas do seu território. A adega possui 40 hectares, dos quais apenas 13 são cultivados com videiras, em um contexto de absoluta biodiversidade graças à abundante presença de florestas.

O Branco ‘Rufia’ de Tavares de Pina é composto por uma assemblagem de Encruzado (30%), Erceal Branco (20%), Malvasia (20%), Arinto (15%) e Bical (15%). Os vinhedos, localizados a cerca de 550 metros acima do nível do mar, são cultivados em solos argilosos e graníticos excluindo o uso de produtos químicos sintéticos. Após a colheita manual, segue-se a fermentação alcoólica em tanques de aço conduzida apenas por leveduras indígenas por um período de cerca de 10-12 dias. O vinho é elevado sobre as suas próprias borras finas por 8 meses sempre em aço e, em seguida, engarrafado sem sofrer filtração.

À vista, o Branco ‘Rufia’ de João Tavares de Pina revela uma tonalidade amarelo dourado com reflexos brilhantes. Um panorama olfativo suave, mas energético, descrito por notas de frutas de verão, amêndoa, flores e ervas aromáticas sustentadas por intensos sopros salinos. Sabor refrescante e mineral, dotado ao mesmo tempo de corpo leve e notável persistência. Termina com deliciosas sensações de frutas de polpa branca e cítricos. Rótulo português leve e sedutor, ideal para beber na juventude, valorizando assim a sua vivaz frescura. Entradas e pratos principais de mar de estrutura leve constituem combinações ideais.