'San Vincenzo' Anselmi 2021

O “San Vincenzo” da Cantina Anselmi é um branco produzido na zona de Soave com Garganega, Sauvignon e Chardonnay. A combinação entre a uva branca clássica da região e duas variedades internacionais de origem francesa com características ligeiramente aromáticas, resulta num vinho expressivo, complexo e cativante. O bouquet lembra principalmente aromas de citrinos, notas florais, notas frutadas e de amêndoa fresca. No paladar é harmonioso, com aromas ricos, uma frescura equilibrada e boa salinidade final.

O Branco “San Vincenzo” nasce das vinhas cultivadas em solos de origem vulcânica de Monteforte d’Alpone, situadas mesmo ao lado do Santuário San Vincenzo. A base principal da cuvée é constituída pela Garganega, a antiga variedade autóctone de uva branca da área veronense (70%), completada por uma percentagem importante de Chardonnay e Sauvignon Blanc (30%). Os dois vinhos franceses contribuem para dar ao vinho perfumes e aromas mais intensos e um perfil um pouco mais internacional. Após a vindima, procede-se à desengace das uvas e a uma prensagem suave. O mosto flor é iniciado à fermentação em aço inox a temperatura controlada e o vinho envelhece sobre as borras finas em aço por cerca de 6 meses antes de ser engarrafado.

O vinho “San Vincenzo” da Cantina Anselmi confirma a grande e histórica vocação do território da zona de Soave na produção de brancos de qualidade e caráter. A mistura entre Garganega e variedades francesas resulta particularmente acertada e confere ao vinho uma complexidade e uma riqueza frutada muito agradável. A cor é amarelo palha suave. No olfato expressa perfumes de flores brancas, notas cítricas, aromas de fruta madura, de ananás e frutas tropicais. No paladar tem um grande equilíbrio gustativo, com fruta madura, harmonioso, veia salina e boa frescura final.