Sancerre 'La Grande Cote' Pascal Cotat 2021

O Sancerre "Grande Cote", produzido pelo Domaine Pascal Cotat, é o fruto do trabalho apaixonado de um famoso vigneron do vale do Loire, cujo talento é agora apreciado a nível mundial. As suas etiquetas tornaram-se famosas e cada vez mais procuradas entre os apreciadores e os mais atentos conhecedores, sempre à procura de vinhos capazes de restituir com fidelidade o rosto autêntico de um terroir absolutamente extraordinário. É nesta zona do vale do Loire, de fato, que nascem alguns dos vinhos brancos mais preciosos do mundo, conhecidos pela sua frescor mineral, elegância frutada e característica salinidade.

O Sauvignon Blanc Sancerre "Grande Cote" do Domaine Pascal Cotat é uma etiqueta amada por todos os especialistas dos grandes Sauvignon Blanc do Loire. As poucas garrafas produzidas por este pequeno domaine de poucos hectares são, de fato, cada vez mais procuradas pela excelente qualidade e pela sua autêntica sinceridade. São vinhos que contam a história do território sem filtros, sempre à procura de uma linear essencialidade. As uvas provêm de uma velha vinha situada no lieu-dit de Chavignol, que é famosa por produzir todos os anos uvas de particular qualidade. A colheita ocorre em plena maturidade e os cachos mais saudáveis e maduros são submetidos a uma prensagem suave, de modo a extrair apenas o precioso mosto flor. A vinificação é realizada apenas com o uso de leveduras indígenas e o vinho amadurece depois em velhas barricas de carvalho.

“Grande Cote” do Domaine Pascal Cotat é um Sancerre de notável tensão expressiva, caracterizado por um perfil muito elegante e por um gole agradavelmente rico e satisfatório. À vista apresenta-se de cor amarelo claro com luminosos reflexos esverdeados. O bouquet expressa aromas de casca de lima, toranja, ervas aromáticas, urtiga, aromas de maçã verde, pêssego, fruta de polpa branca e sensações minerais de pedra de isqueiro. A entrada no paladar é decidida e límpida, com uma bela profundidade aromática e uma final agradavelmente fresca e salgada. Ótimo para degustar jovem, atinge a plena maturidade expressiva após alguns anos de envelhecimento em garrafa.