'Sasso al Poggio' Piccini 2022

O ‘Sasso al Poggio’ da adega toscana Piccini é um Supertuscan com um perfil aromático especiado que reflete tanto as características das uvas de partida quanto a passagem em carvalho a que o vinho foi submetido. Com mais de 140 anos de história no mundo do vinho, a marca familiar Piccini se configura como um verdadeiro colosso enológico, na Toscana e não só, capaz de produzir mais de 16 milhões de garrafas por ano. O foco da família Piccini continua a ser a qualidade, perseguida através de uma abordagem produtiva moderna e inovadora voltada a valorizar o patrimônio vitícola da propriedade.

Piccini ‘Sasso al Poggio’ tem origem de uma assemblagem de uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot cultivadas em terrenos de média textura tendendo ao argiloso. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, procede-se com a colheita e vinificação separada de cada variedade, através de fermentação alcoólica em tanques de aço inox com prolongada maceração sobre as cascas. A fermentação malolática também é realizada completamente e o vinho é posteriormente transferido para barricas de carvalho para o longo envelhecimento de 12 meses que precede o engarrafamento final. A saída definitiva para o comércio ocorre não antes de um adequado descanso em vidro.

O ‘Sasso al Poggio’ de Piccini apresenta-se no copo com uma cor rubi intenso. O contexto olfativo é composto por agradáveis notas de cereja amarga, casca de laranja e flores vermelhas, enriquecidas por toques minerais iódicos e por profundos ecos de alcaçuz e baunilha que emergem no final. Na boca, é robusto e fresco, com taninos muito presentes mas bem integrados que acompanham o final persistente. Graças ao seu sabor estruturado e saboroso, este Supertuscan combina-se esplendidamente com queijos curados, pratos principais importantes e pratos secundários à base de caça.