Sauvignon Toros 2021

O Sauvignon de Toros é um vinho produzido no maravilhoso território do Collio Goriziano, uma das zonas da nossa península mais vocacionadas para o cultivo das variedades de uvas brancas. As vinhas da propriedade Toros encontram-se na zona montanhosa perto de Cormons, particularmente adequada para o cultivo do Sauvignon Blanc. Vinificado apenas em aço, o vinho expressa os clássicos aromas florais, frutados e a agradável aromaticidade que tornou famosa no mundo esta variedade francesa. É um Sauvignon Blanc mineral e fresco, que proporciona uma grande imediata e agradabilidade de bebida.

O vinho Sauvignon de Toros é o fruto de um pequeno pedaço de terra, que se encontra na fronteira com a Eslovênia, ou seja, o Collio Goriziano que goza de um microclima muito particular. É protegido pelas Alpes Julianos dos ventos do norte e aberto às suaves brisas do Adriático ao sul. As exposições ensolaradas em suaves relevos montanhosos permitem que os cachos amadureçam perfeitamente. O verdadeiro tesouro da região encontra-se, no entanto, no subsolo: os terrenos são compostos por Flysch de origem eocênica, uma sedimentação de margas e arenitos de antiga origem marinha, particularmente rica em minerais, que os friulanos chamam de "ponca". É nesta terra que a família Toros cultiva uma propriedade de cerca de dez hectares com vinhedos de Friulano, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc. Vinhos minerais e frescos, que refletem a grande tradição de vinhos brancos do Collio.

O branco Sauvignon de Toros é um vinho friulano que nasce de uma prensagem suave das uvas, seguida pela fermentação do mosto em tanques de aço inox e um envelhecimento por alguns meses em tanques de aço antes de ser engarrafado. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos verde-luminosos. O bouquet é caracterizado por aromas que lembram notas florais, toques de ervas aromáticas, ervas medicinais, nuances vegetais de pimentão verde, frutas amarelas maduras e frutas tropicais. No paladar é intenso, rico e expressivo, com uma frescura vibrante, que termina em notas persistentes e agradavelmente salgadas.