Sauvignon 'Voglar' Peter Dipoli 2021

Fresco, rochoso, bem estruturado, o Sauvignon “Voglar” de Peter Dipoli faz parte do Olimpo dos grandes Sauvignon da Itália. “Voglar” é o antigo nome da área onde nasce, onde se encontra a histórica vinha de Peter Dipoli, na localidade Penon, sob o município de Cortaccia. Trata-se de encostas em terraço que se estendem por 3 hectares situados entre 500 e 600 m de altitude.

A alta colina favorece a completa maturação da uva sem perda de acidez e aromas, desta uva nasce o Sauvignon “Voglar”. A colheita ocorre geralmente entre o final de setembro e o início de outubro, após o que a uva é levada para a adega e prensada. O mosto fermenta por 10 dias em grandes barricas de acácia e depois, evitando a fermentação malolática, é previsto um descanso sobre as borras até o mês de maio, com batonnage a cada 10 dias nos primeiros meses. O envelhecimento final ocorre em garrafa, onde o vinho permanece por vários meses antes de ser colocado à venda.

O Sauvignon “Voglar” é um vinho branco com aromas complexos que sintetizam as melhores características da casta. O nariz é encantado por aromas de fruta tropical, citrinos, delicadas notas herbáceas e rochosas. O paladar é fresco e enérgico, salgado e estruturado, tenso e muito longo. A personalidade encorpada e rica de nervo permite que o vinho suporte um envelhecimento em garrafa de médio prazo, durante o qual o vinho continua a evoluir e a abrir-se. Reconhecido por críticos e pelo público como uma das maiores expressões de Sauvignon, o Voglar está certamente no topo da produção de vinhos brancos do Alto Adige.