Sidro 'Quincy Juice' Fruktstereo

A Sidra ‘Quincy Juice’ representa uma sidra saborosa e dinâmica produzida pela realidade artesanal sueca Fruktstereo. Desde a sua fundação em 2016, a filosofia produtiva da propriedade tem se orientado para a realização de fermentados alcoólicos genuínos, elaborados sem qualquer adição de aditivos, aromas ou corantes e caracterizados por um delicioso estilo funky. O nome “Quincy Juice” deriva de uma distorção do termo inglês “quince”, que significa “maçã de cidra”, em referência à presença deste fruto na cuvée.

A Sidra espumante ‘Quincy Juice’ consiste em uma mistura de maçãs da variedade Aroma, peras Conference e maçãs de cidra. As maçãs e as peras vêm de árvores muito antigas cultivadas sem o uso de pesticidas e herbicidas, enquanto as maçãs de cidra crescem em alguns dos poucos cepas de cidra situadas no condado de Skane. A colheita dos frutos é realizada inteiramente à mão e a subsequente fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em recipientes neutros, com o objetivo de fazer emergir todo o caráter mais sincero da bebida, associada a cerca de 4 semanas de maceração nas cascas. Em seguida, a massa é engarrafada com ainda uma parte de açúcares a serem transformados, de modo a realizar uma leve e natural efervescência na garrafa. Durante todo o processo de elaboração, o líquido não é submetido a clarificações, filtrações e adições de sulfitos.

Fruktstereo ‘Quincy Juice’ Sidra é um fermentado de fruta de cor amarelo palha suave. O conjunto aromático se apresenta fino e delicado em suas sugestões de maçã e pera que encontram vivas sensações aromáticas. No paladar, emerge primeiramente a acentuada agilidade e o notável equilíbrio, logo alcançados por uma frescura muito ácida e uma agradável trilha salina.