Spumante Brut Rosé Gusbourne 2016

O Espumante Brut Rosé da Gusbourne é produzido em um território próximo ao Canal da Mancha, voltado para o norte da França, no West Sussex, na Inglaterra. A vinícola foi fundada em 2004 pela paixão e pelo projeto compartilhado de produzir vinhos de alta qualidade que pudessem ser compartilhados nas mesas de eventos importantes de Jon Pollard e Andrew Weeber. A ideia principal foi dar nova vida a alguns terrenos até então destinados ao cultivo de nabos, colza e favas: cerca de 20 hectares de terra começaram a ser completamente cultivados com videiras, dando origem ao atual cultivo de cerca de 60 hectares. As competências em agronomia e os conhecimentos adquiridos em campo na Nova Zelândia deram origem a uma vinícola que utiliza um método tradicional, mas com um olhar voltado para o futuro.

As uvas Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier do Espumante Brut Rosé da Gusbourne nascem em climas influenciados pelas brisas do Canal da Mancha, com verões quentes e secos e invernos chuvosos, de modo a constantemente reabastecer os cursos d’água circundantes e obter terrenos férteis e adequados ao crescimento das plantas. O solo nesta área é composto por uma camada consistente de argila, juntamente com sedimentos arenosos que contêm conchas provenientes do mar e gesso típico do South Downs. No início de outubro, inicia-se a colheita, momento em que as uvas atingiram sua completa maturação. Na vinícola, por 36 horas, os cachos esmagados decantam para depois passar por uma fermentação com leveduras selecionadas: uma parte do mosto fermenta em tanques de aço e depois é adicionada uma pequena quantidade de vinho tinto envelhecido em madeira antes de uma segunda fermentação. Envelhece em garrafa por cerca de 30 meses.

O Espumante Brut Rosé da Gusbourne apresenta-se na taça com um rosa delicado e uma perlage fina e persistente. No nariz revela aromas de frutas vermelhas e notas florais que lembram a rosa; a boca é inundada por cremosidade, frescor e redondeza com um final agradavelmente persistente. É um vinho que se bebe agradavelmente em todas as refeições, especialmente com pratos delicados à base de peixe e queijos frescos; também se revela interessante com sobremesas de colher à base de frutas de verão. Excelente produto para consumir em ocasiões especiais em família ou em aperitivos formais, saboreando na taça um vinho cuidado em todos os detalhes.