Spumante Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

O Espumante Método Charmat “Bollamatta” é uma bolha Rosé que demonstra como a adega Bibi Graetz é facilmente capaz de passar de rótulos mais exigentes e encorpados para vinhos mais leves e despreocupados, garantindo sempre um padrão qualitativo excelente, como também demonstrado pelas pontuações obtidas por esta garrafa a nível internacional. A alma é descaradamente bebível, permitindo que o “Bollamatta” se torne o protagonista absoluto de situações e momentos diferentes. Os aromas no nariz são frutados, enquanto a salinidade é a chave para nos contar um gosto muito envolvente e cremoso.

Este Espumante Rosé “Bollamatta” é feito a partir de uvas puras de Sangiovese, uma variedade que a adega Bibi Graetz cultiva com grande atenção, obtendo produtos e rótulos diferentes dependendo do processamento. Neste caso, o mosto, após uma primeira fermentação em aço a uma temperatura controlada, refermenta em autoclaves, seguindo os princípios produtivos típicos do Método Martinotti ou Charmat, realizando a captura de espuma. Após um período de estabilização, o Rosé é finalmente engarrafado e colocado no mercado.

O “Bollamatta” de Bibi Graetz no copo se desenvolve com uma cor rosada que também tende ao cobre. O perlage se caracteriza por uma bolha fina, com uma boa persistência. É a pequena fruta vermelha que entusiasma no paladar, enriquecendo-se com notas que lembram diversas ervas aromáticas. Na boca é de corpo leve, jovem, com um gole caracterizado por uma agradável cremosidade, de onde emerge um gosto salgado e frutado. Quando se aproxima a hora do aperitivo e você quer se permitir algo novo, então o “Bollamatta” virá em seu auxílio, permitindo que você passe algumas horas de absoluta despreocupação.