Taurasi 'Nero Né' Il Cancelliere 2018

O Taurasi "Nero Né" é o orgulho de Romano Soccorso, a alma e a essência de Il Cancelliere. Um homem de grande experiência e competência, um agricultor que ama sua terra e que a cuida dia após dia intervindo o menos possível para ter uma videira estressada na medida certa, com cachos saudáveis e com um fruto íntegro e perfeitamente maduro. Ele cuida de tudo que acontece na vinha, enquanto seus filhos e Rita Pizza cuidam da adega. Romano não coloca a mão nos tanques de fermentação e nos barris; seu trabalho se limita à vinha, mas seus vinhos sempre oferecem o melhor que se pode obter naquele ano.

Seu Taurasi "Nero Né" é um motivo de orgulho para Romano e sua família; é um vinho tinto de grande estrutura e potência que descreve da melhor maneira a alma de Il Cancelliere, uma pequena e encantadora adega situada em Montemarano, em uma das melhores zonas para a produção do Taurasi. O Taurasi "Nero Né" segue em todos os aspectos a arte camponesa de fazer vinho, é a perfeita expressão de um território áspero e rústico, feito também de suaves declives colinares onde o sol leva à maturação os cachos. Nasce em vinhedos situados a 550 metros acima do nível do mar, voltados para o Norte, em solos ricos em argila e calcário, em vinhas de pelo menos 30 anos de idade.

Romano e sua família o deixam macerar por 25 dias sem controlar de forma alguma a temperatura, antes de deixá-lo amadurecer em barris de carvalho da Eslavônia por 24 meses, permitindo que depois se estabilize por mais um ano na garrafa. Chegamos assim à grande potência e estrutura que o Taurasi “Nero Né” é capaz de oferecer: intensas nuances especiadas e de tabaco se alternam com notas frutadas, deixando depois espaço para a alcaçuz e o couro…