Teroldego Rotaliano Endrizzi 2023

O vinho trentino Teroldego Rotaliano da Endrizzi é um produto que, já na raiz do nome, conta um aspecto da sua territorialidade. Teroldego deriva, de fato, muito provavelmente da palavra alemã "tiroler-gold", ou seja, "ouro do Tirol", destacando assim a zona onde esta variedade é capaz de se expressar da melhor forma. Um rótulo com caráter suave e envolvente, que no nariz propõe agradáveis aromas frutados, a ser experimentado para se aventurar com o "príncipe" dos vinhos trentinos. 

Este tinto Teroldego Rotaliano nasce das uvas cultivadas pela vinícola Endrizzi nos vinhedos que cercam os municípios de Mezzacorona e Mezzolombardo. Cada videira cresce com o método de cultivo do guyot e da tradicional pérgola trentina, em um solo caracterizado por um subsolo pedregoso. Os cachos, cuidadosamente selecionados durante a colheita para garantir apenas o melhor do terroir de origem, são desengaçados, e as uvas seguem para a fase de prensagem. O mosto obtido fermenta tanto em recipientes de aço inox quanto em barris de madeira de carvalho, realizando também a malolática. Por fim, o processo de produção termina com a fase de amadurecimento, onde o vinho envelhece por 12 meses em grandes barris de carvalho, para aumentar seu caráter.

O Teroldego Rotaliano se apresenta à vista com uma cor tipicamente rubi. O exame olfativo manifesta uma sinfonia de notas variadas, que do frutado viram para o floral, chegando a apresentar leves toques terrosos. Na degustação, é de bom corpo, com um gole de caráter e personalidade que consegue ser incisivo, embora apresente uma textura tânica aveludada e redonda; termina com um gosto refrescante, que alimenta a bebida. Um tinto assinado Endrizzi que encontra sua consagração gastronômica com os menus de terra, acompanhando cada prato com satisfação.