Vermouth Bianco Controcorrente

O Vermute Branco de Controcorrente é a versão mais fina e refinada do célebre vinho aromatizado criado em Turim por Antonio Benedetto Carpano em 1786. A utilização de uma base de vinho branco em substituição ao tinto foi introduzida precisamente para atender aos gostos de uma clientela que pedia um aperitivo menos estruturado e intenso. A versão Controcorrente nasceu pensando em um perfeito cocktail Martini para degustar em uma noite de verão à beira-mar na companhia de amigos. Inspirado por essa sugestão, expressa um bouquet suave e elegante, caracterizado principalmente por fragrantes notas cítricas, frescas sensações de ervas balsâmicas e medicinais.

O vinho aromatizado Vermute Branco de Controcorrente nasce de forma simples e natural. O processo produtivo segue as mais antigas tradições dos vinhos aromatizados, que, embora codificadas em uma verdadeira receita apenas no século XVIII, fazem parte da história desde os tempos mais antigos. O vinho base provém da adega veneta de Daniele Piccinin, que trabalha em regime de agricultura biológica certificada. A mistura é composta por Chardonnay, que confere aromas, sabores frutados, aromaticidade e estrutura e de Durella, que contribui para dar uma frescura límpida e vibrante. Para as infusões, utiliza-se uma seleção de botânicos escolhidos com especial cuidado, para obter um resultado final harmonioso e equilibrado. Entre os principais ingredientes, destacamos: cascas de cítricos, tangerina, melissa, camomila e especiarias. A infusão é filtrada, adicionada apenas com álcool e açúcar e depois engarrafada.

O Vermute Branco de Controcorrente é perfeito para degustar puro ou com gelo como aperitivo, de acordo com a melhor tradição turinesa do século XIX, que depois se espalhou pela Itália e pelo mundo. Sua fineza expressiva torna-o muito adequado também como ingrediente para preparar os clássicos cocktails da tradição. À vista, apresenta-se de cor amarelo claro com reflexos dourados luminosos e brilhantes. O bouquet é intenso e refinado, com aromas de flores brancas, espinheiro-branco, flores de acácia e flor de laranjeira, notas de casca de cítricos, aromas delicadamente especiados e fragrantes sensações de ervas medicinais e plantas balsâmicas. A entrada na boca é suave e delicada, com um gole harmonioso, rico, persistente e com um final agradavelmente fresco.